おいしい牡蠣のオリーブオイルパスタの作り方

今回は『牡蠣のオリーブオイルパスタ』を簡単に作れるレシピのご紹介です。

 

材料（２人前）

スパゲッティ・・・200g

むき牡蠣（生食用・加熱用どちらでも可）・・・約10粒

 

調味料

オリーブオイル・・・大さじ5杯

おろしニンニク・・・小さじ2分の1

ブラックペッパー・・・適量

塩・・・適量

パセリ・・・少々

鷹の爪・・・適量

 

作り方

１.　牡蠣のぬめりや汚れを落とします。大根おろしで揉み洗いや流水で洗います。　※強く洗うと牡蠣の身が崩れてしまうことがあるので注意

　　 塩をふって数分置いておくと身がキュッと締まり崩れにくくなります。

 

２.　キッチンペーパーなどで水気をなるべく落とします。

 

３. 　たっぷりの水を沸かし、スパゲッティを塩を入れて茹でます。

 

４. 　フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて火にかけ、香りが立ち始めたら下処理を終えた牡蠣を入れて炒めます。

　　  牡蠣が白くなり、ふっくらしてきたらスパゲッティの茹で汁を大さじ3杯加えます。
　　 （鷹の爪を刻んで混ぜ合わせてもok）

 

５.　茹で上がったスパゲッティを加えて手早く混ぜ合わせ、塩、ブラックペッパーで味を整えます。

　　器に盛り、パセリ、鷹の爪で盛り付けます。

 

※スパゲッティの茹で時間と牡蠣の調理時間のタイミングにご注意ください。

 

オリーブオイルと牡蠣はどんな料理にも合いますね。

手軽に作るなら、光栄水産の「かきのオリーブオイル煮」を茹で上がったパスタにからめるだけで、牡蠣のオリーブオイルパスタになります。ぜひご利用ください。


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牡蠣のオイル漬けを手作りしてそのオイルでパスタにする方法は、牡蠣のオイル漬けの簡単レシピで紹介していますので、あわせてご覧ください。

▼牡蠣のオイル漬け簡単レシピ｜生産者が教えるおいしい食べ方とアレンジ法　https://koeisuisan1994.jp/blog/detail/20250221/ 

 

【この記事を書いた人】
光栄水産｜兵庫県赤穂市・坂越湾で牡蠣を育てる生産者。
通販サイト　https://koeisuisan.com/shop
養殖から発送まで一貫して手がけ、冬の真牡蠣、春の岩牡蠣「赤穂クリスタル」、夏の真牡蠣「赤穂クリスタルブラン」を全国へお届けしています。
千種川の清流と、生島の森から流れ込む栄養に恵まれた清浄な海域で、雑味の少ない、生で最高に美味しく味わえる牡蠣づくりに取り組んでいます。