牡蠣の食べ過ぎによる症状とは？健康への注意点や落とし穴について把握しよう

身体の働きを正常に保つ

牡蠣に含まれるビタミンB12は細胞の増殖に関わっており、同じビタミンB群の葉酸と共に赤血球の細胞の形を維持しています。もし、ビタミンB12が不足すると貧血や動悸、息切れなどの症状が出ることになり、体が常にだるさを感じてしまう原因にもなります。

牡蠣は100gあたり23.0μg含まれており、男女共に1日の摂取量は4μgになるため、十分に補給が可能です。身体を健康に保つ秘訣になるため、ぜひ食べるようにしましょう。

免疫機能や生殖機能を正常に保つ

牡蠣を食べると身体の各機能を正常に保つことができます。特に、牡蠣に含まれる亜鉛はミネラルの一種で多くの酵素に欠かせない成分です。細胞の成長を促す働きを活性化させてくれるため、免疫の向上や生殖機能の正常化、皮膚や味覚の健康にも役立ちます。

加齢などによって少し衰えを感じるようになったとしても、亜鉛を摂取するなら調子を整えることに役立ち、味覚障害などを防ぐことも可能なので、摂取しましょう。

代謝を向上できる

牡蠣に含まれる銅には血液を作る働きに関係しており、神経伝達物質の代謝や活性酵素の除去効果などがあります。代謝を向上できることにより、骨の形成や筋肉の発達も正常に行われるため、身体を強くする源にもなります。

筋トレなどにより、効率的に筋肉を増強させたい方にとっては牡蠣を食べることで期待した成果を得やすくなるでしょう。また、牡蠣に含まれているパントテン酸もエネルギーを生み出す働きがあるため、代謝の向上を促進してくれます。

細胞の健康を補助する

牡蠣の成分は細胞の酸化を防ぐ点でも、大きな役割を果たしてくれます。ビタミンEという成分は活性酸素の働きを防ぐ抗酸化作用を持っており、老化や免疫機能の低下、がんなどの抑制効果を期待できるでしょう。

また、タウリンという成分にはコレステロールの減少や心臓、肝臓の機能を高めるなどの効果もあります。もし、年齢的に病気を防ぎたいなら、牡蠣を食べることによって1つの予防効果になるはずです。

痛風になるリスクがある

牡蠣を食べ過ぎると痛風になる可能性もあります。牡蠣にはプリン体という成分が含まれており、通常は体内で分解されると尿酸という成分へ変わり、尿とともに排泄されるので、体に害はありません。しかし、過剰にプリン体が体内に摂取されると、排泄が間に合わなくなり、血液中で結晶化しやすくなります。

そして、結晶化した尿酸は関節などで炎症を起こし、かなりの激痛を発生させたり腫れを伴った症状を引き起こしたりし、痛風の原因になります。痛風は直ぐには改善されず、数日間は痛みに悩まされてしまい、中には激痛のため動けなくなってしまう人もいるほどです。

悪化していくと、腎機能が低下したり尿路結石などができたりすることもあるため、プリン体を含む牡蠣の食べ過ぎによって健康を損なうリスクがあることを把握しておきましょう。

銅欠乏性貧血や免疫低下を招くリスクがある

牡蠣を食べ過ぎると、銅欠乏性貧血や免疫低下を招くリスクが発生する場合もあります。牡蠣には亜鉛という成分が含まれており、体内で銅や鉄の働きを打ち消し合う拮抗作用があります。

亜鉛はミネラルが含まれているので、免疫力の向上などの点で良い働きをしてくれますが、過剰摂取すると銅や鉄の吸収が抑えられてしまい、貧血の原因としても多いです。さらに、免疫力の低下によって頭痛やめまいなどが発生してしまうケースもあるため、牡蠣を食べて調子が悪くなるなら食べ過ぎの可能性が高いでしょう。

下痢や嘔吐

牡蠣を食べ過ぎると下痢や嘔吐になる症状も高いです。牡蠣にはノロウイルスなど、体に害を及ぼす細菌が付着しています。通常、加熱すれば細菌はみんな死んでしまうので安心して食べられますが、生の場合は注意が必要です。

生牡蠣をたくさん食べるとノロウイルスに当たる可能性も高くなり、食中毒になると激しい腹痛や下痢、嘔吐を引き起こします。また、加熱用と記載されている生牡蠣の場合、必ず中心部まで火を通すようにして食べないと、食中毒になるリスクが高いので、調理方法にも注意しないといけません。

ノロウイルスは潜伏期間が1〜3日、腸炎ビブリオは8〜24時間と言われているため、もし牡蠣を食べて激しい下痢や嘔吐になれば病院に行くようにしてください。

牡蠣アレルギーになるリスクもある

牡蠣に含まれる特定成分が原因で、アレルギーを発症する人もいます。牡蠣に含まれるトロポミオンと言われる成分はアレルギー反応を引き起こす場合があり、喉の痛みやじんましんなどの症状が出ます。人によっては下痢や嘔吐、腹痛などが出るケースもあり、体質によって症状は様々です。

食中毒に似た症状や程度が軽い場合はアレルギーと感じない人もいますが、アナフィラキシーショックなどの場合は呼吸困難など命に関わります。そのため、牡蠣を食べて違和感を抱いた人は、直ぐに病院で症状の原因を探るようにしましょう。

麻痺性貝毒になる場合も

毒素を含む牡蠣を食べた場合、貝毒になる可能性もあります。牡蠣は普段プランクトンを食べていますが、中には加熱しても毒がなくならない種類もあります。牡蠣1つ1つに含まれる毒の量は少ないので、食べても何か健康に悪い症状が出るということはありません。

しかし、毒素を含む牡蠣を食べた場合、毒が体内で回って排出が追いつかず、様々な症状が出るケースもあるので注意すべきです。例えば、麻痺性貝毒の場合は舌や唇に痺れを感じ、次第に全身に回って最悪呼吸困難になる危険性があります。症状がひどくなりそうなら、病院に行き適切な処置をしてもらう必要があるでしょう。

1日に食べる個数は10個前後までにする

牡蠣を食べるときに、どの程度まで食べるべきなのか目安を把握しておくべきです。上記でも紹介しましたが牡蠣は亜鉛が含まれており、食べ過ぎると免疫力低下により下痢やめまいなどの症状が出るリスクがあります。

亜鉛の摂取量は30〜64歳までの男性で1日あたり45mg、18〜74歳の女性で35mgが上限です。そして、牡蠣は1個あたり2.8mgの亜鉛が含まれているため、大体10個前後であれば摂取的に問題ないと言えます。ただ、亜鉛は牡蠣だけでなく他の食物からの摂取も考慮が必要なので、数個から適量にとどめ他食品からの摂取を含めて1日の推奨量・上限を超えないようにする

他の食材と調理して食べるようにする

牡蠣を食べ過ぎないためには、他の食材と調理して食べることもできます。例えば、牡蠣フライとして調理して食べるときはサラダや味噌汁、白ごはんなども一緒に食べると、満腹になりやすく、牡蠣の個数を軽減できます。

鍋物として食べるときも水菜や豆腐などの野菜も一緒に入れることで、満腹感だけでなく他の栄養素も摂取が可能です。牡蠣を食べ過ぎないようにするためには、他の食材も使用するのは良い方法なので考えてみてください。

いつ食べるのか計画する

牡蠣を食べ過ぎないようにするためには、いつ食べるのか計画を立てておくのも大事です。牡蠣は毎日食べたい人もいるはずですが、いつも食事に入れていると栄養分を過剰摂取してしまうリスクも大きくなります。例えば、1週間に1〜3日までにしておくなら食べ過ぎを防ぎやすくなります。自分の食生活や健康面も確認して計画を立てる必要があるので、どうすれば過剰摂取にならないのかよく考慮しましょう。

乳製品を食べる

牡蠣を食べ過ぎてしまうと痛風になるリスクを考える方もいるはずです。その場合は、乳製品を食べるようにすると痛風リスク低減を寄与できます。牛乳やヨーグルトなどの乳製品は尿酸値を下げる効果があるため、牡蠣によって摂取し過ぎた成分を抑えられます。

つい牡蠣を食べ過ぎてしまう人の場合、調理するときに乳製品を使用することで、尿酸値を下げることも可能です。他にも水分を積極的に摂取する、海藻類や野菜類などを食べることでもリスク軽減が行えるため、考慮してみましょう。

牡蠣を生で食べないようにする

牡蠣の食べ過ぎで食中毒やノロウイルスなどのリスクを心配する方は、生で食べないようにするのも大事です。牡蠣は生の方が新鮮な感じがしますが、育った水質によっては腸炎ビブリオなどの細菌が付着している可能性もあり、食べ過ぎると感染して腹痛や吐き気、貝毒などになる危険性が高いです。

特に加熱タイプの生牡蠣は必ず煮るか焼かなければ、少量だったとしても腹痛を起こすリスクがあります。そのため、少しでも牡蠣による食中毒が心配であるなら、生で食べるのは控えるようにしておきましょう。

鮮度の高いものを選ぶ

牡蠣を食べるときは鮮度の高いものであれば安心です。共栄水産の場合は、鮮度を保つために手間ひまかけており、身を大きくするための工夫をしています。生牡蠣でも安心できますが、調理しても美味しいです。

鮮度が高いと食べ過ぎても貝毒などを避けやすくなるため、牡蠣の選び方にも工夫しましょう。

下痢や嘔吐は出すようにする

牡蠣を食べて下痢や嘔吐のような症状が起きたなら、出すようにするのがおすすめです。症状がひどくなると止めるために薬を服用する方もいるはずですが、逆に悪化することがあります。

下痢や嘔吐は体内にある細菌やウイルスを出すために体が起こす反応になるため、症状を抑えると回復が遅くなってしまうケースもあるからです。激しい動きをせずに安静にしておくことで、エネルギーの消耗を抑えることができるため、下痢や嘔吐が辛くても抑えないようにしましょう。

水分補給をしっかり行う

もし、牡蠣を食べ過ぎて下痢や吐き気が生じるようなら出す必要がありますが、体内の水分が減少していきます。そのため、何もせずに吐き続けるなら脱水症状が起こってしまい、さらに健康を悪化させてしまうリスクがあります。

そのため、こまめに水分補給をして体を管理するようにしてください。また、できれば冷たい飲み物ではなく、常温か少し温かい水を飲む方が体にとっては負担が軽減されるため、準備しておきましょう。

ひどい場合は病院へ

牡蠣に当たったとしても症状は1〜2日すれば治るため、直ぐに病院へ行く必要はありません。しかし、3日以上経っても症状が緩和されない、または体に痺れや気だるさが抜けないようであれば、病院で診察してもらうのがおすすめです。自分の状態を医師に相談すると適切な処置をしてくれるはずなので安心できるはずです。