坂越湾
2021/05/14
坂越（さこし）は兵庫県赤穂市東部の坂越湾に面する港町。都市景観大賞（都市景観100選）にも選ばれたことがある伝統的建造物による古い町並みと、秦河勝（はたのかわかつ）聖域の島、生島-いきしま-（国…
坂越牡蠣の歴史
2021/05/09
ここ赤穂市・坂越湾での牡蠣養殖は、昭和49年(1974年)に始まったと言われています。坂越に続いて相生市・相生湾では、昭和53年(1978年)に、たつの市・室津地区では平成10年(1998年)から牡蠣の養殖が始ま…
殻をお皿代わりに！簡単牡蠣グラタンの作り方
2021/05/02
殻付き牡蠣の定番は蒸し牡蠣や焼き牡蠣ですが、ちょっと手の込んだ料理「牡蠣グラタン」となると難しそうと思いますよね。実はそれほど手間をかけずに簡単に作れるんです。今回は坂越かきの殻付き生牡蠣…
生食用と加熱用の違いって何？
2021/04/24
生食用でもこんなに身入りが良く、おいしい生かきが収穫されます。特殊な養殖方法で、夏場でもおいしい生かきの養殖に成功しました。生牡蠣と加熱用の牡蠣の違いってご存知ですか？ 牡蠣の「生食用」と「…
牡蠣のオリーブオイルパスタのご紹介
2021/04/17
今回は『牡蠣のオリーブオイルパスタ』を簡単に作れるレシピのご紹介です。材料（２人前）スパゲッティ・・・200gむき牡蠣（生食用・加熱用どちらでも可）・・・約10粒調味料オリーブオイル・・・大さじ5…
ふるさと納税返礼品のご紹介
2021/04/13
光栄水産が育てている生牡蠣が、赤穂市のふるさと納税返礼品に掲載されています。寄付額1万円から3万円の返礼品として「坂越産むき身生かき」や「坂越産殻付き生かき」をはじめ、坂越湾で獲れる海産物を…
ホットプレートでおいしい「焼き牡蠣」レシピのご紹介
2021/04/10
牡蠣のシーズンも大詰め。今回はホットプレートを使っておいしい『焼き牡蠣』の作り方のご紹介です。簡単につくることができる上に出来上がりが速くて、おいしいっ！ぜひお試しください。材料（２、３人…
兵庫県産むき身生牡蠣のご紹介
2021/04/06
冬の味覚「生牡蠣」。清浄海域として認定されている海域でしか出荷されない生食用の「むき身生牡蠣」。早朝より水揚げされた牡蠣を、熟練された手つきで剥き子さんたちが丁寧に牡蠣を剥いていきます。む…
おいしい牡蠣のオイル漬け
2021/04/03
牡蠣好きな方に一度は試していただきたい『牡蠣のオリーブオイル漬け』。もうすでに食べられたことがある、作られたことがあるという方も多いと思います。今回は簡単にできるレシピのご紹介です。材料牡…
兵庫県坂越の殻付き牡蠣のご紹介
2021/03/30
ご覧いただきましてありがとうございます。本日はここ、兵庫県赤穂市坂越で養殖している『殻付き牡蠣』のご紹介をさせていただきます。坂越湾並びに近隣で収穫される殻付き牡蠣は、水揚げ時に形状の整っ…
