坂越の牡蠣の旬はいつ？1～4月が一番おいしい理由｜光栄水産

2021/03/17

『海のミルク』といわれる牡蠣は、鉄分やミネラルが豊富で栄養たっぷり。

生牡蠣として、また焼き牡蠣やカキフライにしてもおいしいです。

実は牡蠣には本当においしい旬の季節があります。

今回は兵庫県赤穂市坂越湾の牡蠣生産者・光栄水産が、坂越牡蠣の旬についてご紹介します。

▼坂越牡蠣ってどんな牡蠣？美味しさの秘密を詳しく紹介しています。

▼坂越牡蠣の通販での楽しみ方については、下記記事をご覧ください。

坂越かきの旬はいつ？種付けから水揚げまでの流れ

坂越かきの種付けは5月初旬に行われ、晩秋の10月ごろから水揚げが始まります。

収穫まで約半年のため、この時期はまだ小ぶりで味わいもさっぱりとしています。

しかし坂越湾の恵まれた環境のおかげで成長は早く、12月には見違えるほど大きく育ちます。

旬の1月中旬〜4月上旬に向けて、牡蠣はここからさらに旨みを増していきます。

牡蠣は夏至ごろに産卵を迎えるため、それに向けて栄養を取り込み、グリコーゲンをたっぷり蓄えていきます。

この産卵前の時期こそが、坂越牡蠣の旬です。

1月中旬〜4月上旬には身が大きく成長し、旨みとコクが増してよりクリーミーな味わいへと変わっていきます。

春に向かうほどおいしさが増す坂越かきを、ぜひ旬の時期に味わってみてください。

光栄水産では、旬の時期に合わせてご注文いただくのがおすすめです。

その日水揚げした新鮮な坂越かきを全国へ産地直送しています。

旬のおいしさをそのままお届けしますので、ぜひ一度お試しください。

▼坂越牡蠣のお値段が気になる方はこちらの記事もご覧ください。

光栄水産は兵庫県赤穂市坂越湾で牡蠣の養殖・販売を行っています。

その日水揚げした生牡蠣を新鮮な状態で全国へ発送しており、生牡蠣の直販・通販はお任せください。

旬の坂越かきの味わいを、ぜひご自宅でお楽しみください。

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