シーズンスタート！牡蠣のご予約承ります
2021/10/20
本日より牡蠣の収穫がスタート！5月に種付けをしてからわずか約半年。現状サイズは小さいですがまだまだ成長段階です。これから冬に向けて育ってくれるかと思います。生牡蠣のお客様への発送は、12月1日…
赤穂クリスタルブラン｜おいしい生かきをつくるお店の光栄水産
2021/09/01
新登場「赤穂クリスタルブラン」人工的に品種改良された牡蠣の種苗「三倍体」を使用し、種の選定からシングルシード養殖という独特な技法の確立まで8年の月日をかけてできた「赤穂クリスタルブラン」。オ…
殻付き牡蠣の日持ちは何日？美味しく保存する方法と冷凍のコツ
2021/05/28
殻付き牡蠣の日持ちは一般的に「出荷日を含めて4日程度」です。この記事では殻付き牡蠣の保存方法や冷凍保存のコツについて紹介します。賞味期限が比較的短い生牡蠣。生牡蠣を通販でお取り寄せしたものの…
ど定番！人気のカキフライの作り方を紹介
2021/05/26
冬といえば「牡蠣っ」とはいえ今は5月ですが…皆さんはどんな牡蠣料理が好きですか？生牡蠣や酢牡蠣、カキ鍋やグラタンなど、牡蠣を使ったレパードリーは盛りだくさん！今回は、もうご察しされていると思…
むき牡蠣の取り扱いと保存方法
2021/05/20
料理をする際にとても便利なむき身生牡蠣。下処理をすれば鍋に入れて牡蠣鍋にしたり、グラタンにしても相性抜群♪でも、多く買い過ぎてしまった。贈答用としてお歳暮、お中元でいただいたり、消費期限が短…
坂越湾
2021/05/14
坂越（さこし）は兵庫県赤穂市東部の坂越湾に面する港町。都市景観大賞（都市景観100選）にも選ばれたことがある伝統的建造物による古い町並みと、秦河勝（はたのかわかつ）聖域の島、生島-いきしま-（国…
坂越牡蠣の歴史
2021/05/09
ここ赤穂市・坂越湾での牡蠣養殖は、昭和49年(1974年)に始まったと言われています。坂越に続いて相生市・相生湾では、昭和53年(1978年)に、たつの市・室津地区では平成10年(1998年)から牡蠣の養殖が始ま…
殻付き牡蠣でそのままグラタン！簡単＆映えるアレンジごちそうレシピ
2021/05/02
殻付き牡蠣の定番、蒸し牡蠣や焼き牡蠣にちょっと飽きてきたら、殻をお皿にした牡蠣グラタンはいかがですか。殻付き牡蠣にホワイトソースとチーズをのせて焼くだけで、簡単にごちそう感のある一品に仕上…
生食用と加熱用の違いって何？
2021/04/24
生食用でもこんなに身入りが良く、おいしい生かきが収穫されます。特殊な養殖方法で、夏場でもおいしい生かきの養殖に成功しました。生牡蠣と加熱用の牡蠣の違いってご存知ですか？ 牡蠣の「生食用」と「…
牡蠣のオリーブオイルパスタのご紹介
2021/04/17
今回は『牡蠣のオリーブオイルパスタ』を簡単に作れるレシピのご紹介です。材料（２人前）スパゲッティ・・・200gむき牡蠣（生食用・加熱用どちらでも可）・・・約10粒調味料オリーブオイル・・・大さじ5…
