赤穂クリスタルブラン｜おいしい生かきをつくるお店の光栄水産
2021/09/01
新登場「赤穂クリスタルブラン」人工的に品種改良された牡蠣の種苗「三倍体」を使用し、種の選定からシングルシード養殖という独特な技法の確立まで8年の月日をかけてできた「赤穂クリスタルブラン」。オ…
生牡蠣の取り扱いについて -殻付き牡蠣-
2021/05/28
賞味期限が比較的短い生牡蠣。生牡蠣を通販でお取り寄せしたものの、突然の用事で不在となり、受け取りが遅れて賞味期限間近しかも多く頼みすぎてしまった！どうすれば…。なんて経験ございませんか？今回…
ど定番！人気のカキフライの作り方を紹介
2021/05/26
冬といえば「牡蠣っ」とはいえ今は5月ですが…皆さんはどんな牡蠣料理が好きですか？生牡蠣や酢牡蠣、カキ鍋やグラタンなど、牡蠣を使ったレパードリーは盛りだくさん！今回は、もうご察しされていると思…
むき牡蠣の取り扱いと保存方法
2021/05/20
料理をする際にとても便利なむき身生牡蠣。下処理をすれば鍋に入れて牡蠣鍋にしたり、グラタンにしても相性抜群♪でも、多く買い過ぎてしまった。贈答用としてお歳暮、お中元でいただいたり、消費期限が短…
坂越湾
2021/05/14
坂越（さこし）は兵庫県赤穂市東部の坂越湾に面する港町。都市景観大賞（都市景観100選）にも選ばれたことがある伝統的建造物による古い町並みと、秦河勝（はたのかわかつ）聖域の島、生島-いきしま-（国…
坂越牡蠣の歴史
2021/05/09
ここ赤穂市・坂越湾での牡蠣養殖は、昭和49年(1974年)に始まったと言われています。坂越に続いて相生市・相生湾では、昭和53年(1978年)に、たつの市・室津地区では平成10年(1998年)から牡蠣の養殖が始ま…
殻をお皿代わりに！簡単牡蠣グラタンの作り方
2021/05/02
殻付き牡蠣の定番は蒸し牡蠣や焼き牡蠣ですが、ちょっと手の込んだ料理「牡蠣グラタン」となると難しそうと思いますよね。実はそれほど手間をかけずに簡単に作れるんです。今回は坂越かきの殻付き生牡蠣…
生食用と加熱用の違いって何？
2021/04/24
生食用でもこんなに身入りが良く、おいしい生かきが収穫されます。特殊な養殖方法で、夏場でもおいしい生かきの養殖に成功しました。生牡蠣と加熱用の牡蠣の違いってご存知ですか？ 牡蠣の「生食用」と「…
牡蠣のオリーブオイルパスタのご紹介
2021/04/17
今回は『牡蠣のオリーブオイルパスタ』を簡単に作れるレシピのご紹介です。材料（２人前）スパゲッティ・・・200gむき牡蠣（生食用・加熱用どちらでも可）・・・約10粒調味料オリーブオイル・・・大さじ5…
ふるさと納税返礼品のご紹介
2021/04/13
光栄水産が育てている生牡蠣が、赤穂市のふるさと納税返礼品に掲載されています。寄付額1万円から3万円の返礼品として「坂越産むき身生かき」や「坂越産殻付き生かき」をはじめ、坂越湾で獲れる海産物を…
